日本“特定技能”簽證有14大工種，詳細包括：

1、護理
包括身體護理等（根據護理對象的身體和精神狀況，協助其洗澡、進食和排泄等）及其他相關的支援業務(協助其娛樂和功能訓練等）
（注）不包括上門護理服務

2、建筑物保潔
建筑物內部保潔

3、材料加工行業
鑄造、鍛造、壓鑄、機械加工、金屬沖壓、鈑金加工、電鍍、鋁陽極氧化處理、精加工、機械檢查、機械維修、涂裝、焊接

4、工業機械制造業
鑄造、鍛造、壓鑄、機械加工、涂裝、鐵工、鈑金加工、電鍍、精加工、機械檢查、機械維修、工業包裝、電子設備組裝、電氣設備組裝、印刷電路板制造、塑料成型、金屬沖壓加工、焊接

5、電氣和電子信息相關產業
機械加工、金屬沖壓加工、鈑金加工、電鍍、精加工、機械維修、電子設備組裝、電氣設備組裝、印刷電路板制造、塑料成型、涂裝、焊接、工業包裝

6、建筑
建筑結構施工、泥瓦工、混凝土泵送、隧道推進施工、建設機械施工、土工、屋頂施工、電氣通訊、鋼筋施工、鋼筋拼接、室內裝修/裝潢、高空作業、建筑木工、管道安裝、建筑鈑金、保溫和保冷、聚氨酯噴涂隔熱、海洋工程

7、造船與船舶工業
焊接、涂裝、鐵工、精加工、機械加工、電氣設備組裝

8、汽車維修與保養
汽車日常檢修與保養、定期檢修與保養、拆卸保養

9、航空
機場地勤（地面駕駛支援業務、行李及貨物處理相關業務等）、飛機維修與保養（飛機與設備等的維修與保養業務等）

10、住宿服務
提供住宿服務，例如前臺接待、策劃/宣傳、接待服務、餐廳服務等

11、農業
所有農耕業工種（栽培管理、農產品的收集/運輸/揀選等）、所有畜牧業工種（飼養管理、畜牧產品的收集/運輸/揀選等）

12、漁業
漁業（漁具的制造與維修、水生動植物的探索、漁具及漁撈機械的操作、水生動植物的捕獲、漁獲的加工與保存、確保安全與衛生等）、水產養殖業（水產養殖器材的生產、維修和管理、養殖水產動植物的飼養管理、收獲（捕獲）與加工、確保安全與衛生等）

13、食品飲料制造業
所有食品與飲料制造工種（食品與飲料（除了酒精飲料之外）的生產/加工、安全衛生）

14、餐飲行業
所有餐飲行業工種（食品與飲料的制作、接待服務、店面管理）